에티오피아 코케허니 예가체프 G1 스페셜티 원두커피 200g 500g 1kg

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  • 상품명 : 에티오피아 코케 허니 예가체프 G1 200g 500g 1kg
  • 영문상품명 : Ethiopia Koke Honey (YIRGA CHEFFE G1) SPECIALTY
  • 판매가 : 11,500원
  • Code : P00000BO
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에티오피아 코케 허니 예가체프 G1 200g 500g 1kg 수량증가 수량감소 11500 (  )
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에티오피아 코케 허니(예가체프 G1) 스페셜티

Ethiopia Koke Honey (Yirga Cheffe G1) Specialty


입안을 채우는 다채로운 향과 맛.
꿀처럼 달콤한 맛과 싱그러운 산미의 조화


커핑노트



아로마/플레이버 : 오렌지, 바닐라, 복숭아, 장미, 블랙베리
산미/기타 : 달콤한 과일산미, 부드러운 촉감, 부드러운 바디감


G 로스팅 포인트



약배전. 신맛 높음


지로스팅의 코케허니는 약배전으로
신맛이 높고 향이 풍부하며, 반대로 바디감과 쓴맛은 적습니다.
또한 허니 프로세싱의 단맛이 훌륭하여 인기가 높습니다.


G로스팅은 최고의 맛과 향이 조화를 이룬 커피를 지향 합니다. 커피의 맛이 가장 강렬하게 살아난 순간 로스팅을 멈추고
향을 놓치지 않는, 원두의 맛이 가장 훌륭한 그 포인트를 잡아내기 위해 최선을 다 합니다.



에티오피아 코케 허니 커피등급




G1. Specialty


ECX 품질등급과 수출등급 두 가지 과정을 거쳐서 에티오피아의 커피 등급이 분류됩니다. 에티오피아 현지에 지역별로 있는 농산물 거래소 ECX(Ethiopia Commodity Exchange)는 생두 모양/크기 등 외관과 클리컵/산미/향/바디까지 따져 1차 커핑 점수를 매긴 후, G3 (71점) 이상이면 스페셜티 분류를 위해 2차 커핑을 다시 실시합니다. 그 후 본사 ECX에서 진행하는 경매를 거쳐, 수출되기 전 CQIC(Coffee Quality Inspection Center)에서 수출을 위한 등급이 매겨집니다. 이 CQIC에서 부여한 수출등급이 우리가 흔히 알고 있는 등급이며, 결점두의 포함정도를 축정해 등급을 구분하고 있습니다.


에티오피아의 커피 등급은 G1~ G8까지 8등급으로 생두 300g당 결점두(defect)의 수에 따라 나뉘고 있습니다. 결점두는 생두의 재배나 가공과정에서 생긴 비정상적 생두로, 커피의 품질을 떨어뜨립니다.


생두정보



생산지역 고도 수확시기
Ethiopia Koke 1,900m 11~2월
품종 가공방식 수분율 / 밀도
Heriloom Honey 9.3% / 758g/L



왜 G로스팅 인가?




G1 주문하면 로스팅을 시작하는 원두커피가 무엇인지 경험하실 수 있습니다.




G2 생두의 특성에 맞게 각각 다른, 로스팅 포인트로 최상의 풍미를 선사합니다.




G3 프리미엄, 스페셜티, 마이크로랏에 이르는 아라비카(뉴크롭) 생두만을 고집합니다.



옵션선택 1 : 분쇄정도



홀빈으로 주문하여 드실때 마다 분쇄하여 드시는것을 추천드립니다.
분쇄된 커피는 공기 접촉시 금새 향미가 달아납니다.





옵션선택 2: 그램(무게)







2010년 SCAA에서 로스터 선택, 커피부문 1위 코케 허니

Koke라는 이름은 코케 허니의 주 생산지인 에티오피아 예가체프 북동부에 위치한 작은 마을 이름이다. Honey는 가공방식 중 하나인 허니 프로세스를 뜻한다. 허니 프로세스는 껍질을 벗기지 않고 수분과 함께 자연건조하는 과정으로 진행되는데, 이 때 단맛이 생긴다. 커피체리의 당도를 체크한 뒤 완전히 익은 체리만을 수확하는 방식이기 때문에 특유의 단맛과 감칠맛을 지니게 된다. 그래서인지, 한국인이 매우 좋아하는 커피중 하나이다. 2010년 SCAA에서 로스터들이 선택한 커피부문 1위를 차지하기도 하였다.



에티오피아를 커피의 고향이라고 하는 이유..

커피의 시작은 6~7세기경 에티오피아의 칼디(Kaldi)라는 목동에 의해 처음 발견되었다고 알려져 있다. 이것은 이른바 ‘칼디의 전설’이라 불리는 이야기로 별다른 이견 없이 정설로 받아들여지고 있다. 염소들이 빨간 열매(berry)를 따 먹고 흥분하여 뛰어다니는 광경을 목격한 칼디는 자신도 이 열매를 먹어보게 되었고, 그 결과 머리가 맑아지고 기분이 좋아지고 졸음을 방지하는 등 수양에 도움이 되는 신비의 열매로 알려지면서 커피는 여러 사원으로 퍼져 나갔고 이슬람 세력의 확장과 더불어 커피는 전 세계로 퍼져 나가게 되었다.



에티오피아 예가체프(Yirgacheffe)가 유명한 이유

예가체프는 에티오피아 남부 SNNP(South Nations Nationalities and People)지역 내, 게데오존(Gedeo Zone)에 위치한 마을 입니다. 예가체프, 코케, 아리차, 콩가와 같이 국내 소비자들에게 널리 알려진 고급 스페셜티 커피들이 생산되는 지역이며 특히, 예가체프는 ‘커피의 귀부인’이라는 애칭이 붙을 정도로 세련된 꽃 향기와 달콤하면서 기분 좋은 산미, 부드러운 바디감으로 널리 사랑 받고 있다. 대부분의 지역이 해발고도 1,800m 이상의 고지대이며, 비옥한 적색토양과 따뜻한 날씨 덕분에 커피재배에 훌륭한 조건을 갖추고 있고, 대부분의 농장은 전통적인 방법을 고수하며 가족단위로 운영되고 있다.




상품상태 : 새상품    제조사,브랜드 : 지로스팅랩    원산지 : 각 나라지방의 커피벨트 지역
영수증발급 : 신용카드전표, 현금영수증    판매자 : 김형권
인터넷 및 커피관련 문의 : 010-4495-1308 (상담시간 : 오전 9시 ~ 오후 5시)   
오프라인 카페관련 문의 : 02-393-1122 (상담시간 : 오전 9시 ~ 오후 4시)   
판매자 특이사항 : 지로스팅랩의 커피는 주문 후 제조되어 교환 및 환불 불가합니다.












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